Παστίτσιο.... όπως το φτιάχνω εγώ!
Πάντα παρακολουθούσα τη μαμά μου όταν έφτιαχνε το αγαπημένο μας φαγητό... το παστίτσιο! Ετσι λοιπόν μια μέρα αποφάσισα να δοκιμάσω να το φτιάξω μονη μου! Προσπάθησα να κάνω οτι έβλεπα απο τη μαμά μου χωρίς όμως να ζήτησω τη βοήθεια της. Λιγες λεπτομέρειες για τη συνταγή: 1) Η δοσολογία που έχω δώσει είναι αυτή που φτιάχνω εγώ για το μεγαλο ταψί της κουζίνας μου, 2) Εγω στη συνταγή βάζω τυρί που φτιάχνει η μητέρα μου ,κάτι σαν φέτα. Εσείς μπορείτε να βάλετε ή φέτα ή γραβιέρα ή κεφαλοτύρι. 3) Το αλάτι στη συνταγή εξαρτάται απο τις δικές σας προτιμήσεις.
Παστίτσιο.... όπως το φτιάχνω εγώ!
Πάντα παρακολουθούσα τη μαμά μου όταν έφτιαχνε το αγαπημένο μας φαγητό... το παστίτσιο! Ετσι λοιπόν μια μέρα αποφάσισα να δοκιμάσω να το φτιάξω μονη μου! Προσπάθησα να κάνω οτι έβλεπα απο τη μαμά μου χωρίς όμως να ζήτησω τη βοήθεια της. Λιγες λεπτομέρειες για τη συνταγή: 1) Η δοσολογία που έχω δώσει είναι αυτή που φτιάχνω εγώ για το μεγαλο ταψί της κουζίνας μου, 2) Εγω στη συνταγή βάζω τυρί που φτιάχνει η μητέρα μου ,κάτι σαν φέτα. Εσείς μπορείτε να βάλετε ή φέτα ή γραβιέρα ή κεφαλοτύρι. 3) Το αλάτι στη συνταγή εξαρτάται απο τις δικές σας προτιμήσεις.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για τη σάλτσα κιμά:
- 2
Βάζω ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Πρόσθετω το ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι κ το σκόρδο.
- 3
Στη συνέχεια προσθέτω τον πελτέ ντομάτας και τον σοτάρω για 2'.
- 4
Προσθέτω τον κιμά και με τη κουτάλα τον σπάμε. Σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα.
- 5
Όσο σοτάρουμε τον κιμά, προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και το ξύλο κανέλας.
- 6
Προσθέτουμε νερό (εγώ βάζω 1,5 - 2 ποτήρια) και αφήνουμε τον κιμά να βράσει μέχρι να πιει όλα τα υγρά του.
- 7
Μόλις ο κιμάς είναι έτοιμος αφαιρούμε το ξύλο κανέλας και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο.
- 8
Για τα μακαρόνια:
- 9
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 5'-6'.
- 10
Στη συνέχεια τα σουρώνουμε, τα βάζουμε σ'ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη φέτα και το πιπέρι.
- 11
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τα μακαρόνια στην άκρη.
- 12
Για τη μπεσαμέλ:
- 13
Σε μια κατσαρόλα εκτός φωτιάς βάζω το γάλα μαζί με το κορν φλαουρ, το βούτυρο, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί το κορν φλαουρ.
- 14
Στη συνέχεια βάζω τη κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύω συνεχώς. Μόλις η μπεσαμέλ πήξει αφαιρώ απο τη φωτιά τη κατσαρόλα.
- 15
Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους αυγών ανακατεύοντας τη μπεσαμέλ πολύ γρήγορα.
- 16
Η μπεσαμέλ είναι έτοιμη!
- 17
Για το παστίτσιο:
- 18
Βουτυρώνουμε καλά το ταψί.
- 19
Παίρνουμε τα μισά μακαρόνια και λίγα παραπάνω και δημιουργούμε μια στρώση στο ταψί.
- 20
Μέσα στο κιμά προσθέτουμε 2 κουταλιές απο τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια απλωνουμε τον κιμά πανω απο τα μακαρόνια που έχουμε στο ταψί.
- 21
Προσθέτουμε και τα υπολοιπα μακαρόνια.
- 22
Καλύπτω με τη μπεσαμέλ.
- 23
Πασπαλίζω με τριμμένο τυρί και λίγο μοσχοκάρυδο.
- 24
Ψηνω στους 200°C για 40' ή μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η μπεσαμέλ.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)