Ριζότο με γαρίδες και μανιτάρια

Name: Ριζότο με γαρίδες και μανιτάρια
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ ρύζι Arborio για ριζότο (εναλλακτικά ρύζι καρολίνα); 1300 ml βραστό νερό; 100 ml λευκό κρασί; 200 γρ γαρίδες; 150 γρ μανιτάρια κομμένα σε μέτριες φέτες; 80 γρ βούτυρο; 1 κύβο Knorr κότας; 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (70-80 γρ); 1 σκελίδα σκόρδο; Για το γαρνίρισμα ψιλοκομμένο μαϊντανό - τυρί παρμεζάνα τριμμένη; αλάτι - πιπέρι

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Το ριζότο δεν είναι ένα απλά μαγειρεμένο γεύμα . Απαιτεί πραγματική ιεροτελεστία για να πετύχουμε αυτήν την τόσο ξεχωριστή υφή του. Υπέροχο πιάτο για γιορτινό τραπέζι και όχι μόνο . Μπορούμε να δημιουργήσουμε πολλούς και διάφορους γευστικούς συνδυασμούς. Βρείτε αυτόν που σας ταιριάζει.....

Δες περισσότερα

Ριζότο με γαρίδες και μανιτάρια

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

4-6 μερίδες

500 γρρύζι Arborio για ριζότο (εναλλακτικά ρύζι καρολίνα)
1300 mlβραστό νερό
100 mlλευκό κρασί
200 γργαρίδες
150 γρμανιτάρια κομμένα σε μέτριες φέτες
80 γρβούτυρο
1 κύβοKnorr κότας
1/2κρεμμύδι ψιλοκομμένο (70-80 γρ)
1 σκελίδασκόρδο
Για το γαρνίρισμα ψιλοκομμένο μαϊντανό - τυρί παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι - πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα σκεύος ρίχνουμε το βραστό νερό(1300ml) και αραιώνουμε τον κύβο Κnorr. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τον ζωμό στην άκρη
2

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε έως ότου πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα
3

Προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό τους..
4

Όταν μαλακώσουν ρίχνουμε και το ρύζι. Πριν στεγνώσει ρίχνουμε το κρασί για "σβήσιμο". Όταν εξατμιστεί το κρασί βάζουμε με ευλάβεια κουταλιά κουταλιά το ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς καθ όλη τη διάρκεια.. Χρειάζεται περίπου 17-23 φορές άρα 17'-23' (ανάλογα την κουτάλα) μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία αυτή.
5

Στην προτελευταία κουταλιά του ζωμού ρίχνουμε της αποφλοιωμένες γαρίδες. Προσοχή ΟΧΙ νωρίτερα για να μην σκληρύνουν και καταστραφεί η γεύση τους
6

Αποσύρουμε από την εστία της φωτιάς πριν στεγνώσει τελείως αφού το έχουμε δοκιμάσει ότι είναι έτοιμο..
7

Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστό, γαρνίροντας με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και παρμεζάνα τριμμένη ή σε λεπτές φέτες. Συνοδεύεται τέλεια με καλό κρασί...καλή σας απόλαυση
8

Καλή σας επιτυχία