Χτυπάμε στο μίξερ για 3'-4' λάδι,βούτυρο,ζάχαρη.Κατόπιν λιώνουμε τη σόδα στο χυμό,τον προσθέτουμε στο παραπάνω μείγμα και στη συνέχεια το γάλα και τα μυρωδικά.

Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν και μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε το καρότο και την κουβερτούρα.Στο σημείο αυτό ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου(στα 50' κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι).