Μελομακάρονα με Ινδοκάρυδο

Name: Μελομακάρονα με Ινδοκάρυδο
Yield: 150 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για την ζύμη:; 1 Lt σπορέλαιο; 2 πορτοκάλια; 1 λεμόνι; 3 φλ. του καφέ κονιάκ; 2 κ. σ. μέλι; 3 φλ. του καφέ ζάχρη; 2 κ. σ. κανέλα; 1/2 κ. σ. γαρύφαλλο; 2 κ. γλ. μαγειρική σόδα; 2 κ. γλ. μπέικιν; 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό; 1 κούπα ινδοκάρυδο; 2 kg αλεύρι σκληρό; Για το σιρόπι:; 1 ποτήρι μέλι; 2,5 ποτήρια ζάχαρη; 4 ποτήρια νερό; καρύδια για το πασπάλισμα; 1 κουβερτούρα nestle για επικάλυψη (προαιρετικά)

tsinikou dimitra @dimitra1986

Είναι μία συνταγή που μου έδωσε μία κυρία από την Πάτρα και κατά τα λεγόμενά της, είναι μία παλιά συνταγή που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά.

Δες περισσότερα

Μελομακάρονα με Ινδοκάρυδο

tsinikou dimitra @dimitra1986

Υλικά

Αρκετές ώρες

150 μερίδες

Για την ζύμη:
1 Ltσπορέλαιο
2πορτοκάλια
1λεμόνι
3 φλ. του καφέκονιάκ
2 κ. σ.μέλι
3 φλ. του καφέζάχρη
2 κ. σ.κανέλα
1/2 κ. σ.γαρύφαλλο
2 κ. γλ.μαγειρική σόδα
2 κ. γλ.μπέικιν
1 κούπασιμιγδάλι ψιλό
1 κούπαινδοκάρυδο
2 kgαλεύρι σκληρό
Για το σιρόπι:
1 ποτήριμέλι
2,5 ποτήριαζάχαρη
4 ποτήριανερό
καρύδια για το πασπάλισμα
1κουβερτούρα nestle για επικάλυψη (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Αρκετές ώρες

1

Αφού πλύνουμε καλά τα πορτοκάλια και το λεμόνι, παίρνουμε το ξύσμα και τον χυμό τους.
2

Σε ένα μεγάλο λεκανάκι, ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά υλικά ανακατεύοντας τη ζύμη μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. (Για το ζύμωμα, μπορούμε είτε να χρησιμοποιήσουμε μηχανή, είτε με τα χέρια μας.)
3

Τοποθετούμε στο ταψί μας αντικολλητικό χαρτί και πλάθουμε με τα χέρια μας τα μελομακάρονα. Για το μέγεθος υπολογίζουμε ότι θα φουσκώσουν λίγο και στο ψήσιμο.
4

Προθερμαίνουμε το φούρνο για 5 λεπτά και ψήνουμε στους 250°C για 13 λεπτά περίπου (μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα).
5

Αφήνουμε τα μελομακάρονα αρκετές ώρες ώστε να κρυώσουν.
6

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει σιρόπι.
7

Επειδή το σιρόπι πρέπει να είναι καυτό για να ποτίσουν τα μελομακάρονα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και προσθέτουμε σε δόσεις τα μελομακάρονα. Αφήνουμε περίπου 4 με 5 λεπτά ανάλογα με το πόσο σκληρά ή μαλακά θέλουμε να είναι.
8

Σε ένα μεγάλο δίσκο, τοποθετούμε χαρτί κουζίνας, με μία σπάτουλα βγάζουμε τα μελομακάρονα από την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε στο δίσκο.
9

Σε κάθε στρώση μελομακάρονα, πασπαλίζουμε τριμμένο καρύδι και αφήνουμε να κρυώσουν.
10

Εάν θέλουμε να κάνουμε μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας, δεν θα πασπαλίσουμε με καρύδι και θα τα αφήσουμε να κρυώσουν.
11

Για να λιώσουμε τη σοκολάτα (κουβερτούρα της nestle) χρησιμοποιούμε είτε μπεν μαρί, είτε τη λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σκεπάζοντας με ζελατίνη το πιάτο μας.
12

Αφού λιώσει η σοκολάτα, βουτάμε τα μελομακάρονα έτσι ώστε να πάει σοκολάτα παντού (αν χρειαστεί, βοηθάμε με ένα κουτάλι), και τα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα. Έπειτα, πασπαλίζουμε με καρύδι τριμμένο και τα βάζουμε στο ψυγείο να πήξει η σοκολάτα