Βάζουμε το σκεύος σε λειτουργία σωταρίσματος και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το φρ. βούτυρο να κάψουν. Ροδίζουμε το κρέας απ΄όλες τις πλευρές και το αφαιρούμε. Το αφήνουμε στην άκρη.

Συνεχίζουμε ρίχνοντας στο λάδι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σωτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν καλά. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές.

Συνεχίζοντας το σωτάρισμα ρίχνουμε το σκόρδο και τον πελτέ. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά ο πελτές.

Προσθέτουμε το κομμένο λάχανο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Συνεχίζουμε σωτάροντας λίγο και το λάχανο.

Βάζουμε στο τέλος ξανά το κρέας με όσο ζουμi έχει βγάλει στο στον slow cooker, προσθέτουμε την δάφνη, το μπούκοβο και το μπαχάρι και κλείνουμε με το καπάκι το σκεύος. Γυρίζουμε στην λειτουργία slow cooking και αφήνουμε να σιγοψηθεί για 8-9 ώρες..

Πηγαίνουμε για ύπνο.. Το πρωι το φαγητό μας θα είναι έτοιμο.

Το φαγητό δεν χρειάζεται καθόλου νερό γιατί θα ψηθεί σε πάρα πολύ χαμηλή θερμοκρασία μέσα στα υγρά που θα βγάλουν τα λαχανικά και θα μελώσει.

Σε περίπτωση που έχετε slow cooker χωρίς λειτουργία σωταρίσματος κάνετε την διαδικασία σε σωτέζα και μετά τοποθετείτε το φαγητό στον slow cooker για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.

Όποιες/οι δεν έχετε slow cooker θα σας συνιστούσα να αποκτήσετε έναν.. Δεν θα το μετανιώσετε.. Δεν κοστίζει ακριβά και αξίζει πολλά.. Επίσης ξοδεύει ελάχιστο ρεύμα γιατί είναι πολύ λίγα watts..