Μπιφτέκια φούρνου "καπνιστά"

Name: Μπιφτέκια φούρνου "καπνιστά"
Yield: 8 μεγάλα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 gr κιμάς μοσχαρίσιος; 500 gr κιμάς χοιρινος; 1 κρεμμυδακι; 1 σκορδο; 1 πιπεριά φλωρινης; 1 καρότο; 1 αυγο; Ψωμάκι μπαγιάτικο; 1 ποτηρι του κρασιου Ελαιολαδο; 2 σφηνάκια τσιπουρο; 2 γεματα κουταλάκια πάπρικα καπνιστη; Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι; Λίγο κρασι

Xenofon Spy @cook_9355400

Αφρατα, μαλακά μπιφτέκια που έχουν καπνιστο άρωμα λόγω της καπνιστης πάπρικας.

Δες περισσότερα

Μπιφτέκια φούρνου "καπνιστά"

Xenofon Spy @cook_9355400

Αφρατα, μαλακά μπιφτέκια που έχουν καπνιστο άρωμα λόγω της καπνιστης πάπρικας.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

8 μεγάλα

500 grκιμάς μοσχαρίσιος
500 grκιμάς χοιρινος
1κρεμμυδακι
1σκορδο
1πιπεριά φλωρινης
1καρότο
1αυγο
Ψωμάκι μπαγιάτικο
1 ποτηρι του κρασιου Ελαιολαδο
2 σφηνάκιατσιπουρο
2 γεματα κουταλάκιαπάπρικα καπνιστη
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι
Λίγοκρασι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ψιλοκοβουμε το κρεμμυδακι, το σκόρδο και τη πιπεριά Φλωρίνης. Τρίβουμε το καρότο. Τα τσιγαριζουμε σε ελαιόλαδο. Αλατιζουμε και σβήνουμε με κρασακι. Μαγειρεύουμε μέχρι να πιουν όλο το ζουμακι.
2

Μουσκευουμε το μπαγιάτικο ψωμακι. Κόβουμε και πετάμε τη κόρα για να μην έχει χοντραδια ο κιμάς μας. Στιβουμε τη ψίχα με τα χέρια μας να φύγει καλά το νερό και βάζουμε σε μπωλ μαζί με όλα τα υλικά.
3

Πλάθουμε το μίγμα μας και αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για κανένα μισάωρο.
4

Λαδωνουμε λιγο τα χέρια μας και πλάθουμε μπιφτέκια. Εγώ τα κάνω μεγάλα. Εάν τα κάνετε μικρότερα προσοχή στο χρόνο ψησίματος για να μην ξεραθούν.
5

Ψηνουμε αναλογα με το φουρνο. Εγω τα εψησα στο πανω κατω στους 220 και τα γυρισα γιατι εγιναν απο κατω και οχι απο πανω. Έτοιμα μοσχοβολιστα και πολύ αφράτα.