Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και ρίχνουμε τα κρεμύδια μέχρι να γυαλίσουν.

Προσθέτουμε τα συκωτάκια, το σκόρδο, την ματζουράνα, αλάτι και πιπέρι. Σωτάρουμε λίγο και αφήνουμε να ψηθούν για μισή περίπου ώρα.

Σβήνουμε με το κονιάκ και μόλις εξατμιστεί το αλκοολ μεταφέρουμε στο μπλέντερ, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και πολτοποιούμε.

Θα πρέπει να έχουμε έναν παχύρευστο πολτο. Τον ρίχνουμε σε μεμβράνη και ρολάρουμε ώστε να σχηματιστεί ένας κύλινδρος.

Αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.. Σερβίρουμε γαρνιρισμένο με το τριμμένο φυστίκι Αιγίνης.

Προαιρετικά μπορουμε πριν να βάλουμε το φυστίκι να αλείψουμε ένα στρώμα τσάτνει κράνμπερις.