Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε σε ένα μπόλ την μαγιά με μια κ.σ. ζάχαρη και ρίχνουμε μισό φλ.τσ. από το γάλα που θα χρησιμοποιήσουμε ζεστό.
- 2
Χτυπάμε με ένα σύρμα να διαλυθεί καλά η μαγιά και αφού το σκεπάσουμε με μια πετσέτα το αφήνουμε να φουσκώσει.
- 3
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το υπόλοιπο γάλα - την ζάχαρη - το μισό βούτυρο τα αβγά χτυπημένα λίγο με το σύρμα και τα αρωματικά να ζεσταθούν και να λιώσει το βούτυρο και η ζάχαρη ανακατεύοντας σιγά-σιγά.[να μην κάψει να ζεσταθεί ].
- 4
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ [έχουμε βάλει τον γάντζο για ζύμωμα ] το αλεύρι και κάνουμε μια λακούβα στη μέση.
- 5
Ρίχνουμε το μίγμα της μαγιάς και αρχίζουμε το ζύμωμα.
- 6
Ρίχνουμε λίγο-λίγο το μίγμα με τα υπόλοιπα υλικά.
- 7
Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά ζυμώνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
- 8
Συνεχίζουμε το ζύμωμα ρίχνοντας σιγά -σιγά το υπόλοιπο βούτυρο λιωμένο.
- 9
Μόλις το απορροφήσει όλο συνεχίζουμε για 2-3 λ. ακόμα και μετά βγάζουμε τη ζύμη μας από το μίξερ και την βάζουμε σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ.
- 10
Την σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε σε ζεστό χώρο για περίπου 3 ώρες να διπλασιαστεί.
- 11
Αφού έχει φουσκώσει καλά την παιρνουμε την χωρίζουμε στην μέση [βγάζει 2 μεγάλες βασιλόπιτες]και πλάθουμε δύο βασιλόπιτες τις οποίες τις βάζουμε σε δυο βουτυρωμένες φόρμες.
- 12
Τις ξανασκεπάζουμε καλά και τις αφήνουμε πάλι για περίπου τον ίδιο χρόνο να φουσκώσουν.[εδώ βάζουμε και το φλουρί μας.]
- 13
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160β. και τις βάζουμε για ψήσιμο.[την μια την βάζουμε χωρίς να βάλουμε τίποτα επάνω γιατί θα την διακοσμήσουμε με γλάσο και την άλλη την αλείφουμε με αβγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.]
- 14
Ψήνουμε περίπου μισή ώρα η μέχρι να ροδίσουν καλά.
- 15
Τις βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά όπου και τις βγάζουμε από τις φόρμες και τις βάζουμε σε πιατέλες.
- 16
Ετοιμάζουμε το γλάσο.Σε ένα κατσαρολάκι με νερό βάζουμε επάνω ένα μπολ με την λευκή πρώτα σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια [σε χαμηλή φωτιά]και το μισό βούτυρο να λιώσουν.
- 17
Μόλις λιώσει η σοκολάτα ρίχνουμε 3 κ.σ. από το γάλα το εβαπορέ χωρίς να το αραιώσουμε και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- 18
Το κατεβάζουμε και κάνουμε την ίδια διαδικασία με την κουβερτούρα.Εδώ ίσως χρειαστεί λίγο γάλα παραπάνω θέλουμε το γλάσο μας να είναι ρευστό όχι πηκτό σαν γκανάζ αλλά ούτε να να μας τρέχει..να στέκεται.
- 19
Αφού κρυώσουν και τα δυο γλάσα διακοσμούμε την βασιλόπιτα μας.!!!!!
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές



Σχόλια