Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι όλα μαζί τα υλικά για το μείγμα speculaas.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder.

Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αυγό στον κάδο του μίξερ να χτυπηθούν αρκετή ώρα.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη βανίλια και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε είτε με το μίξερ αν έχει το σχετικό εξάρτημα είτε με τα χέρια, έως ότου σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.

Τη μεταφέρουμε στον πάγκο μας, την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο πάχους περίπου 3 χιλ. και την κόβουμε με κουπ-πατ στα σχήματα που θέλουμε.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αέρα, για 11 λεπτά. Είναι αρκετός αυτός ο χρόνος για να ψηθούν καλά - όσο κρυώνουν σκληραίνουν περισσότερο.

Μπορούμε να τα στολίσουμε με χρωματιστά ζαχαρωτά πριν το ψήσιμο ή με λίγη καστανή ζάχαρη. Ή μετά το ψήσιμο κι αφού έχουν κρυώσει, με λιωμένη κουβερτούρα, με γλάσσο ή ό,τι άλλο θέλουμε. Αλλά και σκέτα είναι τέλεια! :)