Ξεπλένουμε τη φάβα σε σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα σκόρδα σε φετούλες και τα καραμελώνουμε (δηλαδή σε χαμηλή φωτιά μέσα σε λίγο ελαιόλαδο τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν λίγο) για περίπου 8-10 λεπτά. Αν μας αρέσουν με πιο χρυσαφένιο χρώμα, μπορούμε να τα αφήσουμε άλλα 5 λεπτά.

Ρίχνουμε τη φάβα στην κατσαρόλα να τσιγαριστεί.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα στο μούλτι και τα ρίχνουμε στο φαγητό.

Ρίχνουμε το βραστό νερό (τα 2/3 περίπου στην αρχή) μαζί με τη σκόνη λαχανικών.

Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα σε αρκετά χαμηλή φωτιά. Προσοχή γιατί κολλάει! Ανακατεύουμε συχνά προσέχοντας μη στεγνώσει από υγρά. Όταν βλέπουμε ότι πήζει, προσθέτουμε λίγο ακόμη βραστό νερό.

Επιλέγουμε εμείς την υφή που προτιμάμε. Αν επιθυμούμε να έχει βελούδινη υφή, αλέθουμε μέσα στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ τη φάβα. Αλλιώς την αφήνουμε ως έχει.

Καλή επιτυχία!