Ξεπλένουμε πολύ καλά τις φακές, τις βάζουμε στο νερό να βράσουν και προσθέτουμε κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, κύμινο, φρέσκο τζίντζερ τριμμένο, αν θέλουμε και ρίγανη (την βάζω σχεδόν παντού), ντομάτα φρέσκια (μου αρέσει να μαγειρεύω με φρέσκια ντομάτα, όμως έχω πάντα στο ντουλάπι τοματοπολτό για συμπλήρωμα), λάδι φυσικά, δεν χρειάζονται πολύ βράσιμο σε κάνα μισάωρο περίπου είναι έτοιμες, σε μένα αρέσουν χυλωμένες!

Σερβίρουμε με γιαούρτι, ταιριάζει πολύ όμως και η φέτα ή ανθότυρο όπως και το κατίκι, ανάλογα τι μας αρέσει ή τι έχουμε στο ψυγείο μας!