Σ'ένα μπόλ ρίχνουμε το αλεύρι, την ζάχαρη άχνη, το baking powder, το αλάτι και το βούτυρο. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι το μείγμα μας να μοιάζει με ψίχουλα και προσθέτουμε τον κρόκο. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει μια ζύμη. Μόλις ετοιμαστεί η ζύμη μας τη τυλίγουμε με διαφανής μεμβράνη και τη βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

Μετά από 1 ώρα βγάζουμε τη ζύμη μας από το ψυγείο. Τη τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες, τη πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για να μην κολλάει και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα πάχους 1/2εκ.

Αλευροβουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπόμενη βάση διαμέτρου 28εκ. και απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στην επιφάνεια της. Πατάμε ελαφρώς τη ζύμη με τα χέρια μας έτσι ώστε να κολλήσει καλά στην επιφάνεια της φόρμας και δημιουργούμε τοιχώματα ύψους 1 εκ.

Τρυπάμε σε διάφορα σημεία την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για 20'.

Μόλις ετοιμαστεί αφαιρούμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα κατσαρολάκι και ρίχνουμε το γάλα και τη μισή ζάχαρη που χρειαζόμαστε για τη γέμιση. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2'.

Παράλληλα παίρνουμε ένα μπόλ και ρίχνουμε μέσα τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη, τη βανίλια και το κορν φλάουερ. Χτυπάμε με το σύρμα χειρός μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.

Μόλις πάρει μια βράση το γάλα το ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς.

Επιστρέφουμε όλο το μείγμα στη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 4'-5' ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να πήξει τελείως.

Αδειάζουμε τη κρέμα σε ένα μπόλ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη η οποία ακουμπάει πάνω στη κρέμα. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά τη βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει τελείως.

Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα φράουλας σε ένα μπόλ και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 10'. Αφού περάσουν τα 10' τα αδειάζουμε στο multi και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει μια λεία σάλτσα.

Σύνθεση γλυκού:

Χτυπάμε με το σύρμα λίγο την κρέμα μας ώστε να την αφρατέψουμε και την αδειάζουμε ομοιόμορφα πάνω στη βάση. Στολίζουμε την επιφάνεια της κρέμας με φράουλες και πασπαλίζουμε με τη σάλτσα φράουλας.