Παίρνουμε ένα βάζο με καπάκι.
Το μέγεθος αναλόγως την ποσότητα που θέλουμε να κάνουμε.

Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, όχι πολύ λεπτές αλλά ούτε και πολύ χονδρές, επίσης σκόρδο, καρότα,και σέλερι σε φετούλες.
Τα βάζουμε στο βάζο.

Σε μια λεκάνη βάζω τόσο νερό, όσο να σκεπάσει το λάχανο όλο. Βάζω ένα αυγό, ολόκληρο, καθαρό, ωμό, στο νερό και προσθέτω αλάτι, ανακατεύοντας απαλά μην σπάσει, έως ότου ανεβεί στην επιφάνεια (το αυγό)!!!

Σκεπάζω με την άλμη το λάχανο, κλείνω το καπάκι και το αφήνω απείραχτο 3-4 εβδομάδες.

Από την πρώτη εβδομάδα και κάθε εβδομάδα, γυρίζω το βάζο, χωρίς να το ανοίξω!!!

Καλή επιτυχία