Πλένετε και καθαρίζετε το χταπόδι. Το κόβετε σε μικρά κομμάτια.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Σ ένα ταψί με ελαιόλαδο, ρίχνουμε τις πατάτες και το χταπόδι. Ανακατευουμεκαι ρίχνουμε τον πελτέ, το δεντρολίβανο, το μπαλσαμικο, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού.

Σ ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, το κύμινο και το καρδαμο.

Τσιγαριζουμε για λίγο, ώστε να βγουν τα αρώματα απ τα μπαχαρικά.

Μόλις κρυώσει λίγο το μίγμα, το ρίχνουμε στις πατάτες.

Ανακατεύουμε, ρίχνουμε και το ταμπάσκο (με προσοχή γιατί καίει πολύ) και βάζουμε το φαγητό στο φούρνο.

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο,στον αέρα,στους 170 βαθμούς, για μιάμιση ώρα.

Γίνεται λουκούμι......

Καλή επιτυχία 🤗