Cotogne al forno - Γεμιστά κυδώνιαστο φούρνο

Name: Cotogne al forno - Γεμιστά κυδώνια στο φούρνο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 ομοιόμορφα κυδώνια; 5 πατάτες; 1/2κ. κιμάς μοσχαρίσιος; 2 κρεμμύδια; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 ματσάκι μαϊντανό; 250 ml ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι; ρίγανη, δεντρολίβανο, προαιρετικά

Dimitri Kavra @DimitrisKavras

München

Cotogne al forno - Γεμιστά κυδώνιαστο φούρνο

Dimitri Kavra @DimitrisKavras

Υλικά

4 μερίδες

8ομοιόμορφα κυδώνια
5πατάτες
1/2κ. κιμάς μοσχαρίσιος
2κρεμμύδια
1 σκελίδασκόρδο
1 ματσάκιμαϊντανό
250 mlελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη, δεντρολίβανο, προαιρετικά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε καλά και σκουπίζουμε τα κυδώνια
2

Κόβουμε οριζοντίως ένα καπελάκι από τα κυδώνια
3

Καθαρίζουμε τα κυδώνια και βγάζουμε τους σπόρους τους από μέσα
4

Αδειάζουμε προσεκτικά τη σάρκα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή κουταλάκι
5

Βάζουμε τη σάρκα τους σε μπολ.
6

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
7

Ρίχνουμε στη κατσαρόλα το ελαιόλαδο
8

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, μαϊντανό και σκόρδο
9

Ρίχνουμε το μείγμα (κρεμμύδια, μαϊντανό και σκόρδο) στη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.
10

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι
11

Περνάμε τη σάρκα από τα κυδώνια, που έχουμε κρατήσει στο μπλέντερ
12

Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό, τη σάρκα από τα κυδώνια, τον κιμά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά 20 λεπτά ακόμα.
13

Αποσύρουμε από την εστία τη γέμιση.
14

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
15

Βάζουμε στο ταψί τα κυδώνια,τα γεμίζουμε και τοποθετούμε τα καπάκια τους.
16

Κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο ταψί. Προσθέτουμε αλάτι (ρίγανη ή δεντρολίβανο – προαιρετικά)
17

Ψήνουμε στους 180°C για 40-50 λεπτά
18