Στο ταψί που έχουμε βουτυρώσει στρώνουμε στη βάση λαδόκολλα.

Χωρίζω τα αυγά το ασπράδι από τους κρόκους.

Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά και μετά ρίχνουμε ένα ένα τους κρόκους να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά με ένα μαρίζ.

Το ρίχνουμε στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Όταν πάρει χρώμα ή βάση το βγάζουμε από το φούρνο.

Το αναποδογυρίζω σε ένα ταψί άλλο.

Στο ταψί που ψήθηκε ρίχνουμε λίγο γάλα από το μίγμα.

Μετά τοποθετούμε πάλι τη βάση από την ίδια πλευρά που ψήθηκε και ρίχνουμε το υπόλοιπο μίγμα με το γάλα και το τρυπάμε με οδοντογλυφίδα για να απορροφηθεί.

Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά ρίχνουμε το σιρόπι καραμέλας.

Χτυπάμε λίγο κρέμα γάλακτος για την διακόσμηση.

Το πρώτο κομμάτι