Βάζουμε σε ένα μπολ τα δύο αλεύρια και ανοίγουμε μια τρύπα στη μέση.

Προσθέτουμε το μέλι, τη μαγιά, το τσίπουρο, το αλάτι και το χλιαρό νερό.

Ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας και να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε για περίπου μία ώρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, ανοίγουμε το κάθε κομμάτι στο σχήμα λαγάνας. Κάνουμε με τα δάχτυλα μας βαθουλώματα στη ζύμη, ραντίζουμε με νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά στους 200C.