Μελιτζανόπιτα νηστίσιμη με χωριάτικο φύλλο
Ο καλός μου λατρεύει τις μελιτζάνες κι εγώ τις πίτες. Κι εφόσον από το τελευταίο ψήσιμο περίσσεψαν ψητές μελιτζάνες, το επόμενο λογικό βήμα ήταν να "τρυπώσουν" σε μια νόστιμη πιτούλα...
Μελιτζανόπιτα νηστίσιμη με χωριάτικο φύλλο
Ο καλός μου λατρεύει τις μελιτζάνες κι εγώ τις πίτες. Κι εφόσον από το τελευταίο ψήσιμο περίσσεψαν ψητές μελιτζάνες, το επόμενο λογικό βήμα ήταν να "τρυπώσουν" σε μια νόστιμη πιτούλα...
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γυαλίσουν.
- 2
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
- 3
Μετά ρίχνουμε στο τηγάνι και τις μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους, και τελευταίο τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη γέμιση στο μάτι αλλά 5 λεπτά, να "μελώσει"
- 4
Στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
- 5
Ανοίγουμε το κάτω φύλλο της πίτας μας και το απλώνουμε σε καλά λαδωμένο ταψί, με τις άκρες να προεξέχουν.
- 6
Παίρνουμε τη γέμιση, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. νερό αν μας φαίνεται πολύ στεγνή, και το ρύζι, και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια την απλώνουμε πάνω στο φύλλο ομοιόμορφα.
- 7
Καλύπτουμε από πάνω με το δεύτερο φύλλο. Κλείνουμε καλά γύρω γύρω, ενώνοντας το πάνω με το κάτω φύλλο και σχηματίζοντας κόθρο.
- 8
Λαδώνουμε καλά, χαράσσουμε την πίτα και την ψήνουμε στους 190οC με αντιστάσεις για 60 λεπτά περίπου.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια