Καθαρίζουμε τις καραβίδες. Κρατάμε τα τσόφλια και τα κεφάλια.

Παίρνουμε ενα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα τσόφλια, τα κεφάλια και τον αστεροειδή γλυκάνισο.

Πιέζουμε με μια κουτάλα τα υλικά μας για να βγάλουν τα ζουμιά τους και να δώσουν γεύση.

Ρίχνουμε στο τηγάνι μας 2 ποτήρια νερό και τον τοματοπολτο και τ'αφήνουμε να πάρει βράση.

Μόλις βράσει σουρώνουμε και κρατάμε το ζουμί σ'ενα μπωλ. Τα τσόφλια και τα κεφάλια τα πετάμε.

Παιρνουμε τις τομάτες και τις κάνουμε πολτό στο μπλέντερ.

Σ'ενα άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι για 1 λεπτό.

Ρίχνουμε μέσα τις καραβίδες τις τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά και σβήνουμε με το ούζο.

Προσθέτουμε την τομάτα, μπαχάρι, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και το ζωμό που φτιάξαμε πριν. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να πήξει και να γίνει μια δεμένη σαλτσα.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να είναι al dente (να τα νιώθετε στο δόντι). Ο χρόνος βρασίματος πάει ανάλογα με το πακέτο που έχει πάρει ο καθένας οπότε κοιτάξτε τις οδηγίες παρασκευής που βρίσκονται πάνω στο πακέτο.

Το σερβίρετε αν θέλετε με τριμμένη μυζήθρα και λίγο μαϊντανό!

Έτοιμο για να εντυπωσιάσετε τους πάντες!!!