Σαλάτα λαχταριστή με παντζάρι και καρότα

Name: Σαλάτα λαχταριστή με παντζάρι και καρότα
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5 μέτρια παντζάρια; 5 μεγάλα καρότα; 1 κομμάτι τζιντζερ φρέσκο; 1/2 λεμόνι; 1/2 πορτοκάλι; Αλάτι; Ελαιόλαδο

Anna Beni @annabeni

ΛΑΡΙΣΑ

Σαλάτα λαχταριστή με παντζάρι και καρότα

Υλικά

30 λεπτά

8 μερίδες

5μέτρια παντζάρια
5 μεγάλακαρότα
1 κομμάτιτζιντζερ φρέσκο
1/2λεμόνι
1/2πορτοκάλι
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα καρότα και τα παντζάρια
2

Τα κόβουμε στο τρίφτη ωμά και τα καρότα και τα παντζάρια
3

Στιβουμε το λεμόνι και το πορτοκαλί και ρίχνουμε και τζιντζερ τριμμένο το ελαιόλαδο και το αλάτι και τα χτυπάμε μαζί να ομογενοποιηθουν καλά
4

Ρίχνουμε τη ποσότητα που θέλουμε σε ένα πιάτο
5

Περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε καλά. Μπορούμε να ρίξουμε και ρόδια και καρύδια, σταφίδα και οτιδήποτε μας αρέσει στο σερβίρισμα
6

Τα υπόλοιπα καρότα και παντζάρια που περίσσεψαν τα κρατάμε στο ψυγείο για μια εβδομάδα σε μπολ που κλείνουν ερμητικά. Μόνο που ετοιμάζουμε σάλτσα κάθε φορά