Αφαιρούμε την πέτσα και το λίπος του κοτόπουλου.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια ή τα τρίβουμε στο μπλέντερ

Σ' ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε τη μαργαρίνη και μαραίνουμε τα κρεμμύδια, βάζουμε και τα μπουτακια και αφήνουμε να ροδίσουν λιγάκι.

Κόβουμε 4 μεγάλα φύλλα αλουμινοχαρτο.

Βάζουμε από ένα μπουτακι σε κάθε κομμάτι αλουμινοχαρτου.

Αλείφουμε τα μπουτακια με τη μουστάρδα, ένα κουταλάκι για το κάθε ένα. Αλατοπιπερώνουμε και μοιράζουμε τα λαχανικά μας στα μπουτακια.

Κλείνουμε καλά τα αλουμινοχαρτα και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 240°C για 35-40 λεπτά περίπου.