Σε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι (με καπάκι) βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια Μόλις πάρουν λίγο χρώμα προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε και αυτό,Μετά από κάνα δεκάλεπτο προσθέτουμε και τα πράσα και σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι έτσι με τον ατμό μαρενετε το πράσο και βγάζει και το νερό του.

Ανοίγετε το καπάκι και ανακατεύετε καλά πρόσθετε την μουστάρδα το χυμό από το μισό λεμόνι και το φλυτζάνι κρασί, αλάτι πιπέρι και μια γεμάτη κουτάλια ρίγανη,κατεβάζετε τη φωτιά σας και σιγοψηνετε το φαγητό για κάνα μισάωρο ανακατεύοντας που και που μέχρι να ρουφήξει σχεδόν όλο το ζουμάκι του. Το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα.