Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Name: Γιουβαρλάκια αυγολέμονο
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για τα γιουβαρλάκια:; 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο; 4-5 κ.σ κουάκερ; 1 κρεμμύδι τριμμένο; 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη; 1 ντομάτα μικρή τριμμένη; Αλατοπίπερο; λίγο λάδι; 1 φλ.του ελληνικού καφέ ρύζι καρολίνα; Για την κατσαρόλα:; 4 πατάτες κομμένες σε κομμάτια; 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες; 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο; 1 κύβο κοτόπουλου (κότας); 2 αυγά; 1-2 λεμόνια (τον χυμό τους, ανάλογα τα γούστα); Αλάτι; 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

Ζου Ειρηνη @Zou_irini

Αθήνα

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Ζου Ειρηνη @Zou_irini

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

20' περίπου

5 μερίδες

Για τα γιουβαρλάκια:
1/2 κιλόκιμά μοσχαρίσιο
4-5 κ.σκουάκερ
1κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδασκόρδο τριμμένη
1ντομάτα μικρή τριμμένη
Αλατοπίπερο
λίγο λάδι
1 φλ.του ελληνικού καφέρύζι καρολίνα
Για την κατσαρόλα:
4πατάτες κομμένες σε κομμάτια
1κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
1κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κύβοκοτόπουλου (κότας)
2αυγά
1-2λεμόνια (τον χυμό τους, ανάλογα τα γούστα)
Αλάτι
2 κ.σ.άνηθο ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20' περίπου

1

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια μαζί και πλάθουμε μπαλάκια.
2

Σωτάρουμε σε λίγο λάδι κρεμμύδια,σκόρδο,πατάτες και προσθέτουμε λίγο νερό και τον κύβο.Βάζουμε τα γιουβαρλάκια και προσθέτουμε νερό μέχρι να τα καλύψει σχεδόν.Αλατίζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν οι πατάτες.Δεν ανακατεύουμε αλλα κουνάμε την κατσαρόλα.Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε τον άνηθο.
3

Για το αυγολέμονο,χτυπάμε τα ασπράδια να αφρατέψουν και κατόπιν προσθέτουμε τους κρόκους.Όσο χτυπάμε προσθέτουμε το λεμόνι και 1/2 φλ του τσαγιού ζωμό απο την κατσαρόλα.Ρίχνουμε το αυγολέμονο στο φαγητό και ανακινούμε την κατσαρόλα.