Συκώτι μοσχαρίσιο κρασάτο της Βέφας Αλεξιάδου

Name: Συκώτι μοσχαρίσιο κρασάτο της Βέφας Αλεξιάδου
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο σε λεπτές φέτες; αλάτι, πιπέρι, ρίγανη; αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα; --------------; Για τη σάλτσα κρασιού:; 1 κ.σ. χυμό λεμονιού; 1/3 κούπας κόκκινο κρασί; 1 κ.γ. μουστάρδα σκόνη

Μαριάνθη @marianthi

Κεφαλονιά

Από τις πιο αγαπημένες συνταγές στο σπίτι μας για #γρήγορο φαγητό.

TIP 1: Το συκώτι δεν πρέπει να πλυθεί με νερό.
TIP 2: Αντί για μουστάρδα σκόνη έχω χρησιμοποιήσει κοινή μουστάρδα και δίνει εξίσου νόστιμη σάλτσα.

Από τις πιο αγαπημένες συνταγές στο σπίτι μας για #γρήγορο φαγητό.

Δες περισσότερα

Συκώτι μοσχαρίσιο κρασάτο της Βέφας Αλεξιάδου

Μαριάνθη @marianthi

Κεφαλονιά

Από τις πιο αγαπημένες συνταγές στο σπίτι μας για #γρήγορο φαγητό.

Υλικά

20 λεπτά

2 μερίδες

1/2 κιλόσυκώτι μοσχαρίσιο σε λεπτές φέτες
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
--------------
Για τη σάλτσα κρασιού:
1 κ.σ.χυμό λεμονιού
1/3 κούπαςκόκκινο κρασί
1 κ.γ.μουστάρδα σκόνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Κόβουμε το συκώτι σε λίγο μεγαλύτερα κομμάτια για κυρίως πιάτο, λίγο μικρότερα αν πρόκειται για μεζέ. Το πασπαλίζουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. Αλευρώνουμε ελαφρά τα κομμάτια συκωτιού και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2

Μόλις ροδίσει η μια πλευρά γυρίζουμε από την άλλη. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά, αλλά να μην αρπάξουν. Πιθανόν να χρειαστεί να μειώσουμε λίγο την ένταση στο μάτι.
3

Σε βαζάκι με καλό κλείσιμο χτυπάμε κρασί, λεμόνι, μουστάρδα και περιχύνουμε το συκώτι.
4

Χαμηλώνουμε την ένταση, γυρίζουμε το συκώτι και σιγοβράζουμε λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5

Το φαγάκι μας είναι έτοιμο και έχει ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ σάλτσα! Είναι κατάλληλο και για κύριο πιάτο αλλά και για μεζέ (κομμένο μικρότερα κομμάτια). Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με ρύζι, ψητά λαχανικά, πουρέ πατάτας, σαλάτα και φυσικά πατάτες τηγανιτές. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!