Προσθετουμε τη ζαχαρη το ξυδι και το κρασι σε κατσαρολα και ανεβαζουμε τη θερμοκρασια ψηλα ωστε να διαλυθει το μελι η η ζαχαρη στο μιγμα.

Αφου ακομα ειναι καυτο το μιγμα προσθετουμε τα καροτα και το κουνουπιδι, αφηνουμε να κρυωσει και προσθετουμε το αγγουρι και τα υπόλοιπα υλικά

Μεταφερουμε σε ενα μεγαλο ταπερ στο ψυγειο και αφηνουμε για μια μερα να τραβηξουν τα λαχανικα την πικλα.

Ειναι ετοιμα για καταναλωση. Αυτη ειναι γλυκια πικλα, για πιο δυνατη γευση μπορουμε να μειωσουμε τη ζαχαρη η το μελι στο μισο