Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα μυρωδικά με τα κρεμμυδάκια τον χυμό λεμονιού το ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι μέχρι να πολτοποιηθούν.

Αδειάζουμε τον πολτό σε μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά τη φρυγανιά ανακατεύοντας παράλληλα με τα χέρια μέχρι να γίνει μια ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C.Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τις φέτες ψαριού και τις βάζουμε σε ταψί. Απλώνουμε πάνω σε κάθε φέτα μία στρώση από το μείγμα της κρούστας πιέζοντας ελαφρά με την παλάμη μας.

Ψήνουμε τα ψάρια για 30^ περίπου και σερβίρουμε με σαλάτα η βραστά λαχανικά.

Προτεινόμενα ψάρια: πέρκα μπακαλιάρος σφυρίδα κ.α.