Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά μαζί σε ένα μπολ.

Τώρα ανακατέψτε μαζί τα υγρά συστατικά (φροντίστε να λιώσετε το λάδι καρύδας).

Συνδυάστε τα υγρά και ξηρά συστατικά σας και αφήστε τα στην άκρη.

Ετοιμάστε το blener.

Βάλτε τα μήλα, το τζίντζερ και τα καρύδια στο blender (για 10 δευτερόλεπτα).

Βάλτε το περιεχόμενο του blender στο μπολ με τα υπόλοιπά υλικά που ετοιμάσατε και ανακατέψτε καλά.

Λαδώστε το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε.

Χύστε το μείγμα στο ταψί.

Ψήστε για 45 λεπτά.

Καλύψτε με αλουμινόχαρτο το ταψί και ψήνετε για (10-15) λεπτά ακόμη.

Βγάλτε από τον φούρνο το ταψί και περιμένετε μέχρι να κρυώσει και μετα σερβίρετε.