Μπακαλιάρος αλμυρός με αγκινάρες

Η αδυναμία μου για τις αγκινάρες είναι μεγάλη γι'αυτό όταν είδα αυτή τη συνταγή στο art table την μαγείρεψα αμέσως και από τότε την συνιστώ ανεπιφύλακτα!

Δες περισσότερα

Μπακαλιάρος αλμυρός με αγκινάρες

Υλικά

5-6 άτομα

800 γραμμάριαμπακαλιάρο παστό
12αγκινάρες φρέσκες(κατά προτίμηση)
2καρότα σε λεπτές ροδέλες
1κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
8-10φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλλες
5-6 κουταλιές της σούπαςάνηθο ψιλοκομμένο
Χυμό 2 λεμονιών
150ml. ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Από αργά το απόγευμα βάζουμε τα φιλέτα μπακαλιαρου σε νερό και το αλλάζουμε 4 φορές μέχρι το επόμενο πρωί
2

Το πρωί καθαρίζουμε τις αγκινάρες κρατώντας μόνο τις καρδιές τους και τις βάζουμε σε νερό με λεμόνι για να μη μαυρίσουν ως να τις χρησιμοποιήσουμε
3

Σε μιά πλασωτέ κατσαρόλα σωτάρουμε στο λάδι τα 2 είδη κρεμμυδιών μαζί με τα καρότα για 2 λεπτά.Μετά προσθέτουμε τις αγκινάρες,τις φέρνουμε και αυτές μία βόλτα,ρίχνουμε αλατοπίπερο(προσοχή στο αλάτι) και ένα ποτήρι χλιαρό νερό και τις σιγομαγειρεύουμε γιά μισή ωρίτσα περίπου ως να μαλακώσουν
4

Τότε προσθέτετε από πάνω τα φιλέτα του μπακαλιάρου και τον άνηθο,χαμηλώνετε ακόμα λίγο την φωτιά και μαγειρεύετε άλλα 15 λεπτά
5

Μετά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και κουνάμε προσεκτικά την κατσαρόλα να πάει παντού
6

Το κατεβάζουμε από την φωτιά μετά από μιά βράση και αφου χυλώσει το σερβίρουμε χλιαρό με τρυπητή κουτάλα για να μη διαλυθεί ο μπακαλιάρος
7

Καλή σας όρεξη!