Πρασινάδες με αρμύρα, ροδάκινο και νούμπουλο Κερκύρας

Με λαχανικά εποχής ζουμερά φρούτα αλλά και τις απαραίτητες πρωτείνες όπως αλλαντικά ενα εύκολο γρήγορο και ελαφρύ γεύμα ιδανικό για βραδινο ιδιαιτερα τις ζεστές μέρες #βάλεέναχεράκι για τις σαλάτες

Δες περισσότερα

Πρασινάδες με αρμύρα, ροδάκινο και νούμπουλο Κερκύρας

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

20^ προετοιμασία

4-6 μερίδες

2μέτρια ροδάκινα καθαρισμένα και κομμένα λεπτές φέτες
1 κ.σ.ζάχαρη
2 κ.σ.ξίδι από λευκό κρασί
2-3 σταγόνεςταμπάσκο
300 γρ.ανάμεικτα πράσινα σαλατικά επιλογής μας
200 γρ.αρμύρα πλυμένη και ψιλοκομμένη (χωρίς χοντρά κοτσάνια)
30 γρ.αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο
10 φέτεςνούμπουλο Κερκύρας
100 mlελαιόλαδο
Αλάτι θαλασσινό χοντρό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20^ προετοιμασία

1

Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε τα ροδάκινα με τη ζάχαρη το ξίδι το ταμπάσκο και τα αφήνουμε 5^ να μαριναριστούν.
2

Σε σαλατιέρα ανακατεύουμε τις πρασινάδες με την αρμύρα αλατίζουμε και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
3

Ρίχνουμε τα ροδάκινα μαζί με το ζουμάκι τους σκορπίζουμε το αμύγδαλο και ανακατεύουμε απαλά. Απλώνουμε ομοιόμορφα τις φέτες του αλλαντικού και σερβίρουμε.
4

Το φιλέ αμυγδάλου καβουρδίζετε για 1-2^ σε αντικολλητικο τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία.
5

Νούμπουλο Κερκύρας: παραδοσιακό αλλαντικό από ψαρονέφρι πασπαλισμένο με αλάτι και κόκκους πιπεριού καπνισμένο και αρωματισμένο με βότανα. Βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και παντοπωλείο. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε προσούτο η άλλο αλλαντικό επιλογής μας.