Διπλογυριστά και γεμιστά κουλούρια Θεσσαλονίκης!!!

Name: Διπλογυριστά και γεμιστά κουλούρια Θεσσαλονίκης!!!
Yield: 30 κουλούρια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό αλεύρι σκληρό; 2 φακελάκια μαγιά ξηρή (16 γρ.) ή 30 νωπή; 500 ml νερό χλιαρό; 100 ml ελαιόλαδο (στις νηστείες το αφαιρούμε); 80 γρ. Ζάχαρη; 20 γρ. Αλάτι; Σουσάμι; Τυρί κρέμα ή ροκφορ; Τυρί (σε φέτες); Ζαμπόν ή γαλοπούλα (σε φέτες); Τομάτες; Μαρούλι

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Απολαύστε τα με τυρί κρέμα και ζαμπόν αλλά κι ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας! Μπορείτε φυσικά να τα κάνετε και μονά, όπως τα κλασικά... Αφήστε που μπαίνουν και κατάψυξη, αν το επιθυμείτε, και τα καταναλώνετε ανά πάσα στιγμή... Ό,τι πρέπει για να συνοδεύσει ένα γεύμα, για ένα #πικνικ αλλά και για το σχολείο, το κολατσιο κτλ. κτλ.! Λίγα μυστικά ακόμα: τη συνταγή την είχα δει στους "Νηστικούς πράκτορες", όπου η εξαίρετη Ντίνα Νικολάου κάλεσε έναν φούρναρη για να μας παρουσιάσει τα "καλύτερα κουλούρια Θεσσαλονίκης που είχε δοκιμάσει". Μετά από αυτό το σχόλιο, δε θα μπορούσα να μην δοκιμάσω να τα κάνω... Και μετά από εμένα, τα έκαναν σχεδόν όλες όσες τα γεύτηκαν!

Δες περισσότερα

Διπλογυριστά και γεμιστά κουλούρια Θεσσαλονίκης!!!

Υλικά

40'

30 κουλούρια

1 κιλόαλεύρι σκληρό
2 φακελάκιαμαγιά ξηρή (16 γρ.) ή 30 νωπή
500 mlνερό χλιαρό
100 mlελαιόλαδο (στις νηστείες το αφαιρούμε)
80 γρ.Ζάχαρη
20 γρ.Αλάτι
Σουσάμι
Προαιρετικά υλικά:
Τυρί κρέμα ή ροκφορ
Τυρί (σε φέτες)
Ζαμπόν ή γαλοπούλα (σε φέτες)
Τομάτες
Μαρούλι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40'

1

Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το νερό και ζυμώνουμε καλά. (Μην αγχωθείτε σε αυτή τη φάση. Η ζύμη θα είναι σκληρή).
2

Προσθέτουμε το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και ομογενοποιούμε. Η ζύμη θα γίνει πλέον έτσι...
3

Χωρίς να την αφήσουμε να ξεκουραστεί, κόβουμε σε λωρίδες και πλάθουμε σε κουλούρια ή παίρνουμε 2 λωρίδες και τις στρίβουμε για διπλό.
4

Βουτάμε το κάθε κουλούρι σε 1 πιάτο με νερό κι έπειτα σε 1 πιάτο με σουσάμι και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
5

Ψήνουμε για 13'-18' σε προθερμασμένο φούνο στους 220° πάνω-κάτω.
6

Τα διπλογυριστά, τα κόβουμε εγκάρσια και αλείφουμε με κρέμα τυριού και βάζουμε και τυρί, ζαμπόν ή άλλη γέμιση της επιλογής μας...
7

Tip: Όσα περισσέψουν, μπορούμε να τα τοποθετήσουμε σε ειδικά σακουλάκια και να τα βάλουμε στην κατάψυξη. Καλή επιτυχία!