2 αυγά σε θερμοκρασία δωματιου.Χωρίζουμε το ασπραδι απο το κρόκο. Τά ασπράδια τα βαζουμε στο ψυγειο κ τα εχουμε για αλλη συνταγη

Χτυπάμε πολυ καλα τους κρόκους, να αφρίσουν, να γινει το χερι σας μοτερακι χαχαχαχα, αστειευομαι, χτυπαμε πολυ καλα τους κρόκους και προσθέτουμε το χυμό απο τά λεμόνια κ ξανα χτυπαμε αρκετα καλα να ομογενοποιηθει το μείγμα

Μόλις τελειώσουμε το αυγολέμονο κατεβάζουμε το φαγητο απο το μάτι και παίρνουμε μια κουτάλα απο το συρτάρι :P, παιρνουμε ζωμό απο το φαγητό κ προσθετουμε σιγα σιγα στο μπολ που ειναι το αυγολεμονο ανακατευοντας ταυτοχρονα

Βαζουμε τουλάχιστον 5 κουτάλες ζωμο στο αυγολεμονο, καθε φορα ανακατευουμε, πρέπει να φέρουμε το αυγολέμονο στην ίδια θερμοκρασια με το φαγητο για να μην μας κοψει.

Ριχνουμε το αυγολεμονο στο φαγητο,κ αναλογα το φαγητο, η ανακατευουμε με την κουταλα, η απλα σηκωνουμε την κατσαρολα κ κανουμε κυκλικες κινησεις, και για να ειμαστε σιγουροι να μην μας κοψει αφηνουμε ανοιχτο κ το καπακι

Καλη σας ορεξη :)