Βάζω τον κιμά σε βαθύ μπολ ή λεκάνη και προσθέτω το αβγό το κρεμμύδι το ψωμί στραγγισμένο η τη φρυγανιά η το κουάκερ λίγο λάδι και το μαϊντανό. Ρίχνω το αλατοπίπερο και το κάρυ και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Πλάθω πλατιά μπιφτέκια και βάζω στη μέση 1 κομμάτι φέτα και λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά. Ξαναζυμώνω τα μπιφτέκια έτσι ώστε να κλείσω μέσα τη γέμιση.

Αλείφω τα μπιφτέκια με λίγο λάδι και τα βάζω σε καυτή σχάρα. Τα ψήνω στα κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν και από τις 2πλευρές. Σερβίρω τα μπιφτέκια αμέσως μόλις ψηθούν με σαλάτα ρύζι μακαρόνια πατάτες πουρέ τηγανιτές η λεμονάτες φούρνου.

Γίνονται πολύ ωραία και στο γκριλ του φούρνου η σε ταψί με πατάτες.

Αλλά ήθελα κάτι διαφορετικό κι έτσι τα έβαλα σε πλακέ κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί λίγο βασιλικό ρίγανη δυόσμο και λίγο λάδι ψήθηκαν για 1/2 ωρίτσα κι έγιναν λουκούμι. Μοσχομύρισε το σπίτι μας άνοιξε η όρεξη κι έτσι δεν πρόλαβα να βγάλω φωτογραφία γιατί τα εξαφανίσαμε αμέσως.