Πάστα Φλώρα

Name: Πάστα Φλώρα
Yield: 12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φλιτζάνια μαρμελάδα φράουλας (ή μαρμελάδα άλλων φρούτων, π.χ. ροδάκινο ή βερίκοκο επίσης καλές); 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 225 γρ. βούτυρο ανάλατο παγωμένο απο το ψυγείο (όχι μαργαρίνη κλπ); 100 γρ. ζάχαρη; 2 μεγάλα αυγά; 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ; 1 πρέζα αλάτι; 1 βανίλια σκονη ή 2 κ. γλυκού βανίλια σε υγρό διαλυμα; 1 πορτοκάλι, το ξύσμα; 2 κουταλιές κονιάκ (προαιρετικά)

AlexZ @AlekZ

Δεν θυμάμαι από που την αντέγραψα τη συνταγή αυτή αλλά πάντα ακολουθώ την ίδια για σίγουρη επιτυχία!

Δες περισσότερα

Πάστα Φλώρα

AlexZ @AlekZ

Δεν θυμάμαι από που την αντέγραψα τη συνταγή αυτή αλλά πάντα ακολουθώ την ίδια για σίγουρη επιτυχία!

Υλικά

12 μερίδες

2 φλιτζάνιαμαρμελάδα φράουλας (ή μαρμελάδα άλλων φρούτων, π.χ. ροδάκινο ή βερίκοκο επίσης καλές)
450 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
225 γρ.βούτυρο ανάλατο παγωμένο απο το ψυγείο (όχι μαργαρίνη κλπ)
100 γρ.ζάχαρη
2 μεγάλααυγά
1/2 κουταλάκι του γλυκούμπέικιν πάουντερ
1 πρέζααλάτι
1βανίλια σκονη ή 2 κ. γλυκού βανίλια σε υγρό διαλυμα
1πορτοκάλι, το ξύσμα
2 κουταλιέςκονιάκ (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μεγάλο μπολ ενώνουμε το κρύο βούτυρο με το αλεύρι και το μπέικιν, τρίβοντας τα με τα χέρια μας. Προσθέτουμε στο μείγμα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε. Εάν το μείγμα δεν έχει ομογενοποιηθεί και παραμένει καπως στεγνό συμπληρώνουμε 1-2 κουταλιές νερό για να ενωθεί καλύτερα η ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη τυλιγμένη σε μεμβράνη να παγώσει στο ψυγείο (τουλάχιστον 20 λεπτά).
2

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφού βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο παίρνουμε τα 2/3 της ζύμης και την απλώνουμε με το χέρι σε βουτυρωμένη ταρτιέρα καλύπτοντας τον πάτο αλλά και τα τοιχώματα με ζύμη ομοιόμορφα, να´χει το ίδιο πάχος. Απλώνουμε τη μαρμελάδα ομοιόμορφα από πάνω.
3

Με το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης σχηματίζουμε φύλο πάχους 0.5-1 εκ. και με κουπ πατ μπισκοτων κόβουμε μικρές καρδούλες ή αστεράκια (στη φωτογραφία αυτή δεξιά είχα κάνει μισή δοση). Όταν η ζύμη ειναι κρύα ειναι πιο εύκολο να χειριστούμε τα κοματάκια ζύμης και να τα τοποθετήσουμε από πάνω από τη μαρμελάδα. Αν δυσκολευόμαστε φτιάχνουμε μπαστουνάκια και πλέκουμε όπως στη κλασσική πάστα Φλώρα ή ανοίγουμε φύλο με 0.5-1 εκ. πάχος και το κόβουμε σε λωρίδες και με αυτές πλέκουμε την επιφάνεια της πίτας.
4

Ψήνουμε για 45-60' στον καλά προθερμασμένο φούρνο μας (180 βαθ.) και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς προτού τη κόψουμε και σερβίρουμε.