Χοιρινό με μελιτζάνες στον φούρνο!

Name: Χοιρινό με μελιτζάνες στον φούρνο!
Yield: σίγουρα 6 μερίδ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1500 kg χοιρινό ( προτιμώ να έχει και κόκκαλο; 1 kg ώριμες ντομάτες για σάλτσα; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 3-4 σκελίδες σκόρδο; 6 μεγάλες μελιτζάνες ή 12 μικρές; Αλάτι, πιπέρι, ριγανη, θυμαρι; Ελαιόλαδο

Ιωάννα @cook_8522305

Μαραθόπολη, Μεσσηνίας

Αυτή την συνταγή την πήρα από το internet και συγκεκριμένα από το kitchenstories αλλά την έχω φτιάξει τόσες πολλές φορές και πάντα μου πετυχαίνει!! Θα ήθελα λοιπόν να την μοιραστώ μαζί σας...

Δες περισσότερα

Χοιρινό με μελιτζάνες στον φούρνο!

Ιωάννα @cook_8522305

Μαραθόπολη, Μεσσηνίας

Υλικά

σίγουρα 6 μερίδ

1500 kgχοιρινό ( προτιμώ να έχει και κόκκαλο
1 kgώριμες ντομάτες για σάλτσα
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3-4 σκελίδεςσκόρδο
6 μεγάλεςμελιτζάνες ή 12 μικρές
Αλάτι, πιπέρι, ριγανη, θυμαρι
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε το κρέας
2

Βάζουμε λάδι να κάψει και σοταρουμε το κρέας έτσι ώστε να θωρακιστει.
3

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα ψιλοκομμένα και τα αφήνουμε να μαραθούν και να γυαλίσουν.
4

Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι θυμάρι ρίγανη και τα αφήνουμε πολύ λίγο να βγάλουν τα αρώματα τους.
5

Προσθέτουμε τις ντομάτες πολτοποιημένες και έναμιση ποτήρι νερό.
6

Μαγειρεύουμε στην χύτρα για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι το κρέας να είναι σχεδόν έτοιμο.
7

Στο μεταξύ πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σαν βεντάλια χωρίς όμως να χωρίσουν από το κοτσάνι τους. Στρώνουμε σε λαμαρίνα λαδόκολλα και τις τοποθετούμε επάνω. Τις αλείφουμε με λάδι και τις αλατιζουμε
8

Τις ψήνουμε στο Γκρίλ μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να ροδίσουν. Στο site λέει ότι τις περνάμε από το τηγάνι αλλά είναι πιο βαριές οπότε εγώ προτιμώ τον φούρνο. Αφού μαλακώσουν τις στρώνουμε σε ένα ταψί.
9

Ύστερα ρίχνουμε από πάνω το κρέας και την σάλτσα του.
10

Ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και αεροθερμο για 1 ώρα το πολύ. Ή μέχρι να έχει πιει τα υγρά του.
11

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!