Η φίλη @cook_11647191 διοργάνωσε το δεύτερο Valyra Food Festival, αυτή τη φορά με θέμα το Μεξικάνικο φαγητό! Έφτιαξα chili con carne (που είναι ελαφρώς tex-mex αλλά να μη το κάνουμε θέμα), αλλά μου πρότειναν από το Μεξικό και αυτή εδώ τη συνταγή για γλυκό, ένα κέικ καλαμποκιού. Από καλαμπόκι... Κανονικό, ωμό καλαμπόκι, ΟΧΙ καλαμποκάλευρο!
Στο Μεξικό έχουν ένα λευκό καλαμπόκι. Εδώ δε το βρίσκω, αλλά μου είπαν πως οκ, και το απλό κίτρινο που βρίσκουμε κατεψυγμένο είναι μια χαρά. Αυτό και έκανα. Πήρα μια σακούλα καλαμπόκι κατεψυγμένο και έκανα τη δουλειά μου.
Δεν περίμενα για να πω την αλήθεια κάτι καλό... Αλλά βγήκε και μάλιστα άρεσε σε όλους! 2-3 είπαν πως τους θύμισε η υφή την πορτοκαλόπιτα, γιατί είναι ζουμερό σα να το έχεις σιροπιάσει.
Στην ορίτζιναλ εκδοχή δε λέει κάτι για φράουλες. Εγώ τις έβαλα γιατί μου άρεσαν οπτικά, αλλά νομίζω πως ταίριαξαν και πολύ ωραία ως γεύση.
Είναι ιδιαίτερα εύκολο, γρήγορο, σε 5 λεπτά έχεις βάλει το κέικ να ψηθεί! Η αρχική συνταγή είναι του Pmariadejesusmendozagarcia6 από εδώ https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/763802-pan-de-elote