Αφράτοι Κολοκυθοκεφτέδες με Ξερή Μυζήθρα και Μπέικον

Name: Αφράτοι Κολοκυθοκεφτέδες με Ξερή Μυζήθρα και Μπέικον
Yield: 15μεγ.ή 30μικρά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ. κολοκύθι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη; 1 καρότο τριμμένο στο ψιλό του τρίφτη; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες; 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό; 1 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο; 100 γρ. ξερή μυζήθρα; 1 αυγό; 100 γρ. γαλέτα; 1 πράσο σε ψιλές ροδέλες; 4-5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες; αλάτι, φρέσκο τριμμένο πιπέρι; καλαμποκάλευρο για το πανάρισμα; ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Athina @Athinaki

Μαρκόπουλο Μεσογαίας

Σαν παιδάκι η #μαμα μου μας έφτιαχνε συχνά πυκνά κολοκυθοκεφτέδες και αυτό γιατί ήταν ένα από τα αγαπημένα της "μεζεδάκια"! Χθες λοιπόν που έφτιαξα γεμιστά και μου περίσσεψε η ψίχα από τα μισά κολοκύθια, πήρα τη βασική συνταγή της και την εμπλούτισα κάπως, καθώς μου αρέσει να πειραματίζομαι 😉 με έξτρα λαχανικά και λίγη πρωτεΐνη.

Δες περισσότερα

Αφράτοι Κολοκυθοκεφτέδες με Ξερή Μυζήθρα και Μπέικον

Υλικά

15μεγ.ή 30μικρά

400 γρ.κολοκύθι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
1καρότο τριμμένο στο ψιλό του τρίφτη
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο λιωμένες
2 κ.σ.ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κ.σ.ψιλοκομμένο δυόσμο
100 γρ.ξερή μυζήθρα
1αυγό
100 γρ.γαλέτα
1πράσο σε ψιλές ροδέλες
4-5 φέτεςμπέικον ψιλοκομμένες
αλάτι, φρέσκο τριμμένο πιπέρι
καλαμποκάλευρο για το πανάρισμα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε το πράσο και το μπέικον χωρίς καθόλου έλαια. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
2

Αλατίζουμε το κολοκύθι και το στίβουμε καλά, όπως κάνουμε με το αγγούρι στο τζατζίκι. Αν πολτοποιήσουμε το κρεμμύδι το στίβουμε και αυτό (με γάντια!). Βάζουμε σε ένα τάπερ τα οκτώ πρώτα υλικά της συνταγής μαζί με πιπέρι, το περιεχόμενο του τηγανιού και ανακατεύουμε καλά.
3

Επειδή αλατίσαμε το κολοκύθι πριν το στίψουμε και βάλαμε ξερή μυζήθρα που είναι αλμυρή, δεν αλατίζουμε το μείγμα. Αν επιλέξουμε να βάλουμε πιο ήπια τυριά, τότε χρησιμοποιούμε αλάτι αναλόγως των γούστων μας.
4

Προσθέτουμε τη γαλέτα και ζυμώνουμε να απορροφηθούν τα υγρά και να έχουμε ένα σχετικά σφιχτό μείγμα.
5

Κλείνουμε το τάπερ και βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ή όσο χρόνο έχουμε στη διάθεσή μας να δέσουν οι γεύσεις.
6

Βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε σε κεφτέδες. Τους πατικώνουμε, αν θέλουμε, ελαφρώς για να τηγανιστούν καλύτερα.
7

Σε ένα ταψάκι ρίχνουμε καλαμποκάλευρο και πανάρουμε τους κεφτέδες.
8

Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο βάζοντας το να κάψει στο 9 της κουζίνας και κατεβάζοντας μετά την ένταση στο 7 μέχρι να σκουρύνουν αρκετά.
9

Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για μερικά λεπτά. Τρώγονται χλιαροί αλλά και κρύοι είναι ωραίοι.
10

Απολαύστε σαν μεζέ ή κυρίως με πατατούλες και φέτα, όπως κάναμε εμείς!😊

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Athina @Athinaki

στις Τρίτη 08 Μάιος 2018 15:17:38 UTC

Μαρκόπουλο Μεσογαίας

Είμαι η Αθηνά, μαμά δύο "φαγανών" κοριτσιών και λατρεύω να ανακαλύπτω καινούργιες συνταγές, να μαθαίνω καινούργιες τεχνικές και να δημιουργώ για τους αγαπημένους μου 🔪🍗🍩🍷🍮🍞🍴🍝🎂🍭

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές