Πλένουμε και στραγγίζουμε τα εντόσθια. Τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια

Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε με ένα πιρούνι τα αυγά με τα μπαχαρικά.Σε ένα δίσκο ρίχνουμε σε μια μεριά το αλεύρι και στην άλλη την φρυγανιά

Βουτάμε με ένα πιρούνι τα εντόσθια πρώτα στο αλεύρι

Μετά στο αυγό

Και τέλος στην φρυγανιά

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι να ζεσταθεί και σε μέτρια φωτιά τηγανίζουμε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν.Είναι σημαντικό σε μέτρια φωτιά για να μην καούν από έξω και μέσα μείνουν ωμά. Τα θέλουμε ψημένα μέσα και έξω 😉

Τα στραγγίζουμε σε μια πιατέλα με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν το περιττό λάδι. Σερβίρουμε όσα είναι ζεστά πασπαλίζοντας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό και περιλούζουμε με τον χυμό λεμονιού