Κατ’ αρχάς, κάτι πρέπει να γίνει με το κρέας... Ξέπλυνέ το, λοιπόν, στράγγιξέ το και κόψ’ το σε κομμάτια, θα αλατοπιπερώσεις και θα τα βάλεις σε ένα ταψί.

Αφού τα περιχύσεις με το λάδι, πρόσθεσε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τόσο νερό όσο χρειάζεται ώστε να τα καλύπτει.Άφησε τώρα το αρνάκι να ψηθεί για περίπου 1 ώρα σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 180°C, φροντίζοντας να γυρίζεις τα κομμάτια, για να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Έφτασε η ώρα του ρυζιού: πρόσθεσέ το στο ταψί με 2 φλιτζάνια βραστό νερό, ανακάτεψε ελαφρά και συνέχισε να ψήνεις για περίπου 20 λεπτά ακόμα. Αν σου φανεί ότι χρειάζεται, μη διστάσεις να προσθέσεις λίγο νερό ακόμα!

Μόλις λοιπόν βράσει το ρύζι, σβήσε το φούρνο, να μην καίμε αδίκως ρεύμα, και πρόσθεσε στο ταψί το γιαούρτι, ανακατεύοντας για να ενωθούν οι γεύσεις.

Αφαιρεις από τον φούρνο και αφήνεις 10 λεπτά να σταθεί