Στην χύτρα ταχύτητας βάζουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή τα μπούτια καλά πλυμένα να βράσουν με 2½ κούπες νερό, αλάτι και μαύρο πιπέρι για 20 λεπτά.

Μόλις βράσει και ανοίξουμε την χήτρα ανοίγουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου να ζεσταθεί.

Τρίβουμε στον τρίφτη το κρεμμύδι μας.

Σε ένα μεταλλικό ταψί βαθύ, όχι αυτό του φούρνου γιατί είναι πολύ μεγαλο, βάζουμε το λάδι και το βάζουμε πάνω στο μεγάλο μάτι της κουζίνας στην πιο δυνατή θερμοκρασία.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλιά πάπρικα και όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε και το ρύζι και τα σοτάρουμε για 2 - 3 λεπτά.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το ζουμί από το κοτόπουλο όμως το περνάμε από τουλπάνι και το μετράμε να είναι 2½ κούπες. Αν δεν φτάνει συμπληρώνουμε με νερό.

Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε για κανένα 10 λεπτό ακόμα.

Το μυστικό είναι το πολύ λάδι, μην το μιώσετε και σοτάρουμε καλά το ρύζι.

Συνοδεύουμε με τυρί φέτα.

Καλή σας όρεξη !

Προσοχή ! Η δικιά μου χύτρα ταχύτητας αναγράφει ότι μπορώ να κατεβάσω την θερμοκρασία της βάζοντας την σε κρύο νερό. Πριν ακολούθησε την συνταγή διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης της δικιάς σας χύτρας ταχύτητας !