Κουλουράκια μαστίχας

Name: Κουλουράκια μαστίχας
Yield: 45-55 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ βούτυρο φρέσκο τύπου Κερκύρας (ή γάλακτος όχι μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου); 3/4 κούπας ζάχαρη (160γρ); 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου); 1/4 cup φρέσκο γάλα πλήρες (60ml) θερμοκρασία δωματίου; 3/4 κτγ μαστίχα (2γρ); 1/4 κτγ μαχλέπι σε σκόνη; 1 κτγ ζάχαρη; 1 1/2 κτγ μπέικιν πάουντερ; 550 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΙΣΩΣ και λίγο παραπάνω (μισή χούφτα το πολύ); Για το άλειμμα:; 1 αυγό; 2 κτγ νερό; 1 κτγ ζάχαρη

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Ποιος είπε ότι κουλουράκια φτιάχνουμε μόνο το Πάσχα. Τέλεια για πρωινό, για κέρασμα στο γραφείο και σαν ενδιάμεση λιχουδιά. Τα πιο νόστιμα και αφράτα κουλουράκια που φάγατε ποτέ. Πανεύκολα, γρήγορα και χωρίς χρόνο αναμονής στο ψυγείο. Εάν κλείσετε τα μάτια έχετε την αίσθηση ότι τρώτε τσουρέκι. Μοσχοβολάει το σπίτι κατά την διάρκεια του ψησίματος. Είναι μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε!!!!

Δες περισσότερα

Κουλουράκια μαστίχας

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

40'

45-55 μερίδες

250 γρβούτυρο φρέσκο τύπου Κερκύρας (ή γάλακτος όχι μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου)
3/4 κούπαςζάχαρη (160γρ)
2αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
1/4 cupφρέσκο γάλα πλήρες (60ml) θερμοκρασία δωματίου
3/4 κτγμαστίχα (2γρ)
1/4 κτγμαχλέπι σε σκόνη
1 κτγζάχαρη
1 1/2 κτγμπέικιν πάουντερ
550 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις ΙΣΩΣ και λίγο παραπάνω (μισή χούφτα το πολύ)
Για το άλειμμα:
1αυγό
2 κτγνερό
1 κτγζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40'

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στο αερόθερμο. Κόβουμε το βούτυρο σε κομματάκια. Το ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ μαζί με την ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν και αφρατέψουν (περίπου 5')
2

Με το γουδοχέρι "κοπανάμε" την μαστίχα, το μαχλέπι και την 1 κτγ ζάχαρη στο γουδί να γίνουν σκόνη
3

Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ διαδοχικά τα αυγά, το μείγμα μαστίχα - μαχλέπι - ζάχαρη, το μπέικιν και το γάλα. Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Θα πάρει 550 γρ. Η ζύμη θα παραμείνει μαλακή. Μην σας ξεγελάσει και προσθέσετε αλεύρι.
4

Σταματάμε την λειτουργία του μίξερ και αδειάζουμε την ζύμη στον πάγκο εργασίας μας. Το βούτυρο όσο κρυώνει θα σφίγγει την ζύμη. Γιαυτό ΜΗΝ ρίχνετε συνέχεια αλεύρι. 'Ισως χρειαστεί ελάχιστο αλεύρι ακόμα, ίσα να πασπαλίσετε την ζύμη. Πλάστε στον πάγκο μερικά λεπτά την ζύμη και κατόπιν δοκιμάστε να πλάσετε ένα κουλουράκι και αποφασίστε αν θέλετε να προσθέσετε αλεύρι.
5

Εγώ χρησιμοποίησα 3 λαμαρίνες του φούρνου - αφού πρώτα έστρωσα χαρτί ψησίματος -που η καθεμία πήρε 15 κομμάτια. Δώστε το σχήμα που προτιμάτε. Κατά το ψήσιμο έχετε υπόψιν ότι θα φουσκώσουν γιαυτό αφήστε λίγο κενό μεταξύ τους
6

Σε ένα μπολάκι, χτυπάμε με το πιρούνι το αυγό, την ζάχαρη και το νερό για να αλείψουμε τα κουλουράκια
7

Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής αλείφουμε με το μείγμα αυγού τα κουλουράκια μας.
8

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν(ανάλογα το πάχος και το μέγεθος). Εγώ τα έκανα μέτρια και τα έψησα 25' ακριβώς.
9

Αφήνουμε να κρυώσουν και μεταφέρουμε σε μεταλλικό κουτί για να διατηρηθούν φρέσκα μέχρι να φαγωθούν (εάν δεν φαγωθούν αμέσως). Καλή σας απόλαυση