Χούμους

Name: Χούμους
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ. Ρεβύθια βρασμένα και στραγγισμένα (από βάζο ή κονσέρβα αν δε θέλετε να βράζετε ρεβύθια για 1 ώρα); 1/2 κ. γλυκού αλάτι; 2-3 φλυτζανάκια του καφέ ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 λεμόνι, το χυμό (ή και παραπάνω αν προτιμάτε); 2-3 κουταλιές σούπας ταχίνι; 1/2 κ. γλυκού πάπρικα (προαιρετικά); Ζα'αταρ (μείγμα με βάση θυμάρι,σούμακ κλπ) ή ελάχιστη πάπρικα ή ελάχιστο κύμινοή ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελιές (ό,τι έχετε); 1 φλυτζανάκι καφέ βρασμένο νερό (σε περίπτωση που το αλεσμένο μείγμα γίνει πολύ πηχτό)

AlexZ @AlekZ

Σε 10 μόνο λεπτά μπορείτε να έχετε αυτό το υγιεινό ντιπ διαδεδομένο στη Μέση Ανατολή π.χ. Λίβανο και πλέον δημοφιλές σε πολλές άλλες χώρες του κόσμου.

Δες περισσότερα

Χούμους

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

10 λεπτά (χρησιμ. ρεβύθια κονσέρβα)

8 μερίδες

400 γρ.Ρεβύθια βρασμένα και στραγγισμένα (από βάζο ή κονσέρβα αν δε θέλετε να βράζετε ρεβύθια για 1 ώρα)
1/2 κ. γλυκούαλάτι
2-3 φλυτζανάκια του καφέελαιόλαδο
1 σκελίδασκόρδο
1λεμόνι, το χυμό (ή και παραπάνω αν προτιμάτε)
2-3 κουταλιές σούπαςταχίνι
1/2 κ. γλυκούπάπρικα (προαιρετικά)
Ζα'αταρ (μείγμα με βάση θυμάρι,σούμακ κλπ) ή ελάχιστη πάπρικα ή ελάχιστο κύμινοή ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελιές (ό,τι έχετε)
1 φλυτζανάκι καφέβρασμένο νερό (σε περίπτωση που το αλεσμένο μείγμα γίνει πολύ πηχτό)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10 λεπτά (χρησιμ. ρεβύθια κονσέρβα)

1

Συγκεντρώστε τα υλικά. Κρατήστε λίγα από τα ρεβύθια στην άκρη για διακόσμηση.
2

Σε ένα μπλέντερ βάλτε όλα τα υλικά μαζί.
3

Ανακατέψτε για 3 λεπτά ή ώσπου ενωθούν τα υλικά σε παχιά αλοιφή. Αν επιθυμείτε προσθέστε την πάπρικα (προαιρετικά). Αν θέλετε να αραιώσετε λιγάκι το μείγμα προσθέστε λίγες κουταλιές ελαιόλαδο ή λίγες κουταλιές από το βραστό νερό. Ανακατέψτε στο μπλέντερ για 2-3 λεπτά ακόμη.
4

Σερβίρετε σε ένα ρηχό πιάτο απλώνοντας με ένα κουτάλι & προσθέτοντας λίγα ρεβίθια βρασμένα από πάνω, ελαιόλαδο και ζα'αταρ (ή ελάχ. πάπρικα ή μαϊντανό ή ελάχ. κίμινο,ό,τι έχετε).
5

Συνοδέψτε με ζεστό ψωμί τύπου πίτας (ή ότι ψωμί έχετε) και ελιές! Στη φωτογραφία έχω ένα είδος σπιτικού ψωμιού με σιμιγδάλι. Ταιριάζει σαν ντιπ πολύ με μικρά στικ από καρότα,αγγουράκι και σέλινο για όσους θέλουν να αποφύγουν το ψωμί. Αποθηκεύστε στο ψηγείο και καταναλώστε μέσα σε 2-3 μέρες. 🇱🇧