Έφτιαξα την σάλτσα.. Για την Ναπολιτέν.Τσιγάρισαστο λάδι το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. έριξα πολυ ψιλοκομμένα καρότο μαιντανό σκόρδο σχοινόπράσο θυμάρι λίγο αλάτι λίγη ζάχαρη λίγο πιπέρι. Το πελτέ και άφησα να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει αρκετά.

Για την ζύμη σε ένα μπόλ βάζω το νερό το λάδι την ζάχαρη την μαγιά το μπέικιν και το 1/3 του αλευριού αφήνουμε για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος να κάνει φουσκαλίτσες.

Έπειτα προσθέτο το υπόλοιπο αλεύρι ενω έχω ανακατέψει το αλάτι.

Πλάθω βαρκούλες και τα τοποθετώ σε λαδομένο ταψί.

Έπειτα βάζω ελιές και τυρί τριμμένο