Τούρτα μαρέγκας
Η συνταγή αυτή είναι από ένα βιβλίο με Σουηδικές συνταγές (Fika, the art of the Swedish coffee break).
Μου κίνησε το ενδιαφέρον γιατί φτιάχνεται με έναν τρόπο που δεν είχα συναντήσει ξανά, παντεσπάνι και μαρέγκα μαζί.
Είναι μια ανάλαφρη και πολύ νόστιμη τούρτα!
Στην εκδοχή του βιβλίου έχει ανάμεσα στις στρώσεις και από πάνω, απλή κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ (χωρίς καν άχνη), πασπαλισμένη με κακάο. Με αυτό τον τρόπο γίνεται ακόμα πιο ελαφριά. Την είχα φτιάξει και έτσι και μας άρεσε πολύ, αλλά αυτή τη φορά ήθελα να προσθέσω και λίγη σοκολάτα, για κάτι διαφορετικό. Οπότε η κρέμα σοκολάτας είναι δική μου προσθήκη. Στην ουσία με αυτή μπόρεσα να βρω υλικά χωρίς λακτόζη (φιλαδέλφια, γάλα ακόμα και -σαν- νουτέλα).
Τούρτα μαρέγκας
Η συνταγή αυτή είναι από ένα βιβλίο με Σουηδικές συνταγές (Fika, the art of the Swedish coffee break).
Μου κίνησε το ενδιαφέρον γιατί φτιάχνεται με έναν τρόπο που δεν είχα συναντήσει ξανά, παντεσπάνι και μαρέγκα μαζί.
Είναι μια ανάλαφρη και πολύ νόστιμη τούρτα!
Στην εκδοχή του βιβλίου έχει ανάμεσα στις στρώσεις και από πάνω, απλή κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ (χωρίς καν άχνη), πασπαλισμένη με κακάο. Με αυτό τον τρόπο γίνεται ακόμα πιο ελαφριά. Την είχα φτιάξει και έτσι και μας άρεσε πολύ, αλλά αυτή τη φορά ήθελα να προσθέσω και λίγη σοκολάτα, για κάτι διαφορετικό. Οπότε η κρέμα σοκολάτας είναι δική μου προσθήκη. Στην ουσία με αυτή μπόρεσα να βρω υλικά χωρίς λακτόζη (φιλαδέλφια, γάλα ακόμα και -σαν- νουτέλα).
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Ετοιμάζουμε 2 ταψάκια 23 εκ. (είτε βουτυρωνουμε - αλευρώνουμε είτε βάζουμε λαδόκολλα). Μπορείτε επίσης να το κάνετε σε ένα ορθογώνιο ταψί και να το κόψετε στη μέση μετά.
- 2
Για το παντεσπάνι: Βάζουμε σε μπολ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε τους κρόκους (ελαφρώς χτυπημένους), τη βανίλια και το γάλα και χτυπάμε. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- 3
Μοιράζουμε το μείγμα στα δυο μας ταψάκια. Φροντίζουμε να πάει μέχρι την άκρη (θα είναι λεπτή στρώση).
- 4
Μοιράζουμε από πάνω τις σταγόνες σοκολάτας και τα φουντούκια.
- 5
Για τη μαρέγκα: Σε μεγάλο και καθαρό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα μέχρι να σταθεροποιηθεί ελαφρώς. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χυμό σιγά σιγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια σταθερή μαρέγκα (δείτε αν θέλετε οδηγίες εδώ https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3089192-xtupiste-sosta-ta-aspradia)
- 6
Χωρίζουμε τη μαρέγκα στα δυο και τη βάζουμε πάνω από το παντεσπάνι μας. Απλώνουμε ώστε να φτάσει μέχρι τις άκρες και να καλύψει εντελώς τις σταγόνες σοκολάτας και τα φουντούκια.
- 7
Ψήνουμε για 40 λεπτά, έχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα η μαρέγκα και να φαίνεται τραγανή. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- 8
Στο μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα. Βάζουμε όλα τα υλικά μέσα στο μίξερ / μούλτι / μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ωραία κρέμα!
- 9
Όταν κρυώσουν τα παντεσπάνια μας, τα βγάζουμε από τη φόρμα. Βάζουμε ένα κάτω, στρώνουμε προσεκτικά περίπου το 1/3 της κρέμας επάνω, βάζουμε το δεύτερο και στρώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
- 10
Εδώ φυσικά κάνουμε ότι θέλουμε για διακόσμιση. Μπορείτε να απλώσετε απλώς την κρέμα, να τη βάλετε με κορνέ, να στολίσετε με φράουλες ή ό,τι άλλο θέλετε.
- 11
Γίνεται πάρα πολύ ωραία (και ακόμα πιο ελαφριά) με σκέτη σαντιγύ.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)