Μακαρονάδα με σάλτσα μελιτζάνας

Name: Μακαρονάδα με σάλτσα μελιτζάνας
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. ζυμαρικά; 3 μελιτζάνες τσακώνικες; 2 πιπεριές κέρατο; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 κουτί ντοματάκι (ή 3 ντομάτες τριμμένες); 1/2 κ.σ. πελτέ ντομάτας; αλάτι; πιπέρι; 1 κ.γ. γλυκό κόκκινο πιπέρι; ρίγανη; ελαιόλαδο; 1 φλ.τσ. νερό

Μαρ Νικ @Mar_Nik

Ρόδος

Τώρα που οι μελιτζάνες είναι στην εποχή τους,είναι γλυκές και πολύ νόστιμες. Φτιάξτε αυτό το πιάτο,είναι καλοκαιρινό και πολύ οικονομικό.

Δες περισσότερα

Μακαρονάδα με σάλτσα μελιτζάνας

Υλικά

20 Λεπτά

4-5 μερίδες

500 γρ.ζυμαρικά
3μελιτζάνες τσακώνικες
2πιπεριές κέρατο
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουτίντοματάκι (ή 3 ντομάτες τριμμένες)
1/2 κ.σ.πελτέ ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ.γλυκό κόκκινο πιπέρι
ρίγανη
ελαιόλαδο
1 φλ.τσ.νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 Λεπτά

1

Κόβουμε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια.
2

Βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε τις μελιτζάνες,τις πιπεριές,το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά.
3

Προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι νερό. Βάζουμε αλάτι,πιπέρι,ρίγανη και το κόκκινο πιπέρι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
4

Στο μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
5

Σερβίρουμε με την σάλτσα και απολαμβάνουμε ένα νόστιμο και απλό καλοκαιρινό πιάτο.