Βαζω το νερο σε μια κατσαρολιτσα κ ρίχνω το κρεμμυδι κομμένο κ το καροτο σε φετες κ τα βράζω για 20 λεπτα.

Συμπληρώνω μετά τα 20' κ το σπανακι κ συνεχίζω για 5 λεπτα άκομα το βράσιμο.

Πολτοποιω τα παραπάνω κ σουρωνω να πάρω έναν καθαρό ζωμο.Αφηνω στην ακρη.

Σε ενα μπωλ με νερο που έχω βράσει μουλιαζω τα ΝΟΥΝΤΛς για 10 λεπτα.

Σε ένα βαθύ σκευος βαζω το λαδι με το σκορδο κ συμπληρώνω τα σουρωμενα ΝΟΥΝΤΛς.

Σοτάρω για 2 λεπτα κ συμπληρώνω τον ζωμο. Ο ζωμός 1 ποτηρι περιπου να είναι!!!!

Προσθετω Αλατι πιπερι κ τις γαριδες.

Συνεχίζω το βράσιμο σε δυνατή φωτιά για λιγα λεπτα, μέχρι να πιει τα πολλά υγρά κ έτοιμο για σερβίρισμα!!!

Σερβίρω με λίγο ώμο λαδι από πάνω κ καλή μας όρεξη!