Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και το αφήνουμε να χτυπηθεί πολύ καλά.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και τα αφήνουμε να χτυπηθούν επίσης πολύ καλά.

Προσθέτουμε το baking powder, τη σόδα, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τις βανίλιες κι αφού ανακατευτούν λίγο, αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Όταν το μείγμα αρχίσει να γίνεται αρκετά πηκτό, σταματάμε το μίξερ και μεταφέρουμε το μείγμα σε μια λεκάνη όπου συνεχίζουμε το ζύμωμα βάζοντας το υπόλοιπο αλεύρι, τα αμύγδαλα και την σοκολάτα. Θα γίνει μια ζύμη γυαλιστερή, που θα πλάθεται εύκολα σε μπαλάκια.

Παίρνουμε τα ταψιά του φούρνου και τους στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, σαν μικρά κεφτεδάκια και τα βάζουμε στο ταψί με αρκετή απόσταση (5-6εκ.) το ένα από το άλλο γιατί απλώνουν στο ψήσιμο.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC -180οC (δείτε όμως και τις οδηγίες του φούρνου σας για μπισκότα και μάλιστα για ψήσιμο 2 ταψιών ταυτόχρονα). Ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο τραγανά ή μαλακά τα θέλετε. Αν τα θέλετε να’ναι τελείως στεγνά τότε θέλουν γύρω στα 15’-20’. Αν όμως τα θέλετε να’ναι πιο μαλακά, να κρατάνε λίγη υγρασία στο εσωτερικό τους, τότε μειώστε το χρόνο στα 12’-15’. Υπ’όψιν ότι όσο κρυώνουν σκληραίνουν.

Μόλις ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα βάζουμε κάπου να κρυώσουν. Μια εύκολη λύση είναι να τα βάλεις στις σχάρες του φούρνου, για να κρυώσουν πιο γρήγορα.

Αφού κρυώσουν τελείως, τα βάζουμε σ’ ένα δοχείο που να κλείνει καλά, έτσι ώστε να διατηρηθούν πιο καλά. Αν δεν παίρνουν αέρα κρατάνε αρκετό καιρό.