Σιτσιλιάνικη μακαρονάδα

Name: Σιτσιλιάνικη μακαρονάδα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μισή συσκευασία ζυμαρικά; 500 γρ μελιτζάνες φλάσκες; 1/2 κούπα Βασιλικός (ή δυόσμος - όποτε δεν έχω βασιλικό, βάζω δυόσμο); 4 σκελίδες σκόρδο; 1 καυτερή πιπερίτσα; 1/2 κιλό μικρά ντοματάκια; 1 κούπα ντομάτες λιαστές μέσα σε λάδι; 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; Αρκετό αλάτι; Παρμεζάνα γιά το τελείωμα του πιάτου

tzoulitsa @tzoulitsa

Είναι μιά πεντανόστιμη καλοκαιρινή μακαρονάδα που συνηθίζουν να φτιάχνουν στην Σικελία.Μπορείτε να την κάνετε είτε με σπαγγέτι,λαζάνια είτε με οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό όπως πένες,ριγκατόνι και άλλα#μακαρονάδα

Δες περισσότερα

Σιτσιλιάνικη μακαρονάδα

Υλικά

4 μερίδες

1 μισή συσκευασίαζυμαρικά
500 γρμελιτζάνες φλάσκες
1/2 κούπαΒασιλικός (ή δυόσμος - όποτε δεν έχω βασιλικό, βάζω δυόσμο)
4 σκελίδεςσκόρδο
1καυτερή πιπερίτσα
1/2 κιλόμικρά ντοματάκια
1 κούπαντομάτες λιαστές μέσα σε λάδι
6 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
Αρκετόαλάτι
Παρμεζάνα γιά το τελείωμα του πιάτου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς και βάζουμε σε ένα ταψάκι κομμένα στα 2 τα ντοματάκια και αλατισμένα γιά 10 λεπτά το πολύ,να βγάλουν ζουμάκια
2

Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μεγάλη σωτέζα βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε γιά ένα 10 λεπτο τις μελιτζάνες κομμένες σε ψιλά κυβάκια μαζί με την πιπερίτσα,μετά προσθέτουμε το σκόρδο κομμένο σε φετάκια και μετά τα ψημένα ντοματάκια μαζί με τα ζουμάκια τους
3

Αφού τα γυρίσουμε γιά 5 λεπτά περίπου ρίχνουμε 1/2 κούπα βασιλικό ψιλοκομμένο,αλατάκι και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένες τις λιαστές ντομάτες χωρίς το λάδι τους και μετά από 1 λεπτό τα κατεβάζουμε από το μάτι
4

Εχουμε βράσει τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, τα ανακατεόυμε ζωηρά και προσθέτουμε και το λάδι από τις λιαστές.Ανακατεύουμε,σερβίρουμε με παρμεζάνα και.....
5

Καλή όρεξη!!!!