Σε μπεν μαρι λιώνουμε τη κουβερτούρα με το βουτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει

Χτυπάμε πολύ καλά τη ζάχαρη με τα αυγα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το ξύσμα και σιγα σιγά το μίγμα με τη κουβερτούρα (να έχει κρυώσει) και ανακατεύουμε ταυτόχρονα με ένα κουτάλι

Βουτυρωνουμε τα ατομικά φορμακια ή βάζουμε λαδόκολλα και προσθέτουμε το μίγμα στα φορμάκια (οχι μέχρι πανω)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 9 περίπου λεπτά

Μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στη κατάψυξη μεχρι 2 μηνες και όταν τα χρειαστούμε τα ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 με 2 λεπτά αναλόγως το φουρνακι