Βάζουμε μαζι το cream cheese και το βούτυρο μέσα σε ειδικό σκεύος και τα ζεσταίνουμε στα μικροκύματα για 30-40 δευτερόλεπτα σε υψηλή θερμοκρασία.

Ρίχνουμε στο μίγμα τα αυγά και τα χτυπάμε όλα με τον αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν, την στέβια, την βανιλίνη (εάν τις φτιάχνετε γλυκιές)και το αλάτι και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να έχουμε έναν ωραίο χυλό. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγανάκι, βάζουμε ελάχιστο φρέσκο βούτυρο, ρίχνουμε ένα μέρος χυλού και περιμένουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια που βλέπουμε. Αμέσως γυρίζουμε και ψήνουμε για μισό λεπτό και από την άλλη πλευρά.

Εάν φαίνονται να παίρνουν χρώμα πριν κάνουν φυσσαλίδες, χαμηλώνουμε λίγο την θερμοκρασία.