Πλένουμε προσεκτικά τα μανιτάρια ή τα καθαρίζουμε με υγρό πανί ή χαρτί, κόβουμε τις άκρες από τα κοτσάνια τους και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στεγνώσουν λίγο.

Τα απλώνουμε στο ταψί και αν θέλουμε τα πολύ μεγάλα τα κόβουμε στη μέση.

Τα πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και το πιπέρι.

Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο (220-250) στις αντιστάσεις ή στους 200 βαθμούς με αέρα για 30′-35′ σε χαμηλή σκάλα ή έως να πάρουν χρώμα.

Μόλις πάρουν χρώμα, ρίχνουμε το ζεστό νερό, προσθέτουμε τις παπαρδέλες και ανακατεύουμε.

Ψήνουμε για όσο χρόνο χρειάζονται οι παπαρδέλες.

Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και φρέσκο πιπέρι σε κάθε πιάτο.

Καλή όρεξη :-)